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Les spécialités culinaires des Etats-Unis dépendent à la fois :

-- de la situation géographique des états : en effet, on trouve des climats différents suivant que l'on est plus au nord ou plus au sud.
Cette diversité de climat engendre des cultures différentes, et des besoins énergétiques différents...

-- de l'histoire : la cuisine de la région de la Nouvelle-Angleterre (c'est-à-dire issue de celle des pionniers européens des Treize Colonies originales) est bien différente
de la cuisine du Texas (frontalier avec le Mexique), ou du Sud Est qui s'est développé sur fond d'esclavage...
Les colons de diverses origines européennes, les amérindiens, les mexicains (entre autres) ont contribué à enrichir la cuisine des Etats-Unis.

Le choix des spécialités mises en avant a été fait en fonction de leur originalité, de leur unicité ou au contraire de leur popularité.
C'est un aperçu du paysage culinaire des Etats-Unis, qui sans prétendre être exhaustif, donne déjà une idée des tendances gastronomiques du pays...
Pour accéder à un panorama plus détaillé et aux recettes, il suffit de cliquer sur le nom de l'état pour accéder à la page qui lui est dédiée.
De nombreux liens permettent d'y approfondir la question culinaire...
Dans la mesure du possible, il y a des liens en anglais et en français pour les recettes.

Bonne visite !

AUTRES ANNEXES :

Liste des Etats américains : devises, capitales...
Les Présidents américains : anecdotes...
Le Tourisme dans les Etats américains...
Les Symboles "Nature" des Etats américains...

 

 

ALABAMA

ALABAMA blackberryBlackberry

 ALABAMA pecan nutPecan Nut

 ALABAMA Pecan piePecan Pie

 ALABAMA FriedApplePieFried apple pie

ALASKA


ALASKA Salmon-Bake11Salmon Bake

 

ALASKA King crab Legs with butterKing Crab Legs with Butter

ALASKA AkutakEskimo Ice Cream / Akutaq

Alaska Rhubarb CripRhubarb and Strawberry Crisp

ARIZONA


fry breadNavajo Frybread

   


ARIZONA ChimichangasChimichangas
 


  Prickly pear cactusPrickly Pear Cactus


  Prickly pear PreservePrickly Pear Preserve


ARKANSAS


ARKANSAS purplehull-peasPurple Hull Peas

 


ARKANSAS Chicken & DumplingsChicken & Dumplings

 


ARKANSAS WATERMELONWatermelon

  


ARKANSAS Boysenberry pieBoysenberry Pie

 

CALIFORNIE

  CALIFORNIEFish-Tacos-011CFish Tacos

  

CALIFORNIE Cobb SaladCobb Salad

CALIFORNIE Avocado PieAvocado Pie

CALIFORNIE Sourdough french breadSan Francisco Sourdough Bread

CAROLINE DU NORD


NC Patate douceSweet Potatoes

 


Carolina North-Pulled-PorkPulled Pork

 


straw blueBlueberries and Strawberries

 


moravian sugar cakeMoravian Sugar Cake

 

CAROLINE DU SUD


Caroline sud chouCollard Greens

 


Carolina South-Hoppin-JohnHoppin John

 


CAROLINE SUD Shrimp & grimpsShrimps and Grits

 


CAROLINE SUD Boiled Peanuts 001Boiled Peanuts

 
COLORADO


COLORADO denver-sandwichDenver Sandwich

 


COLORADO rainbow trout TN IMG 5857 webRainbow Trout

 


Peach PiePeach and Cream Pie

 


colorado-bulldogColorado Bulldog

 

CONNECTICUT


thin crust pizzaThin Crust Pizza

 


connecticut-clam-chowder-del0612-mdnClam Chowder

 


connecticut-477Election Cake

 


ElectionCake1Election Cake

  

DAKOTA DU NORD


North-Dakota Cream of wheatCream of Wheat

 


Knoephla SoupKnoephla Soup

 


North-Dakota KuchenDakota Kuchen

 


AmelanchesSaskatoon Berries

 

DAKOTA DU SUD


DAKOTA SUD Fry BreadFry Bread

 


Dakota Sud-ChislicTempeh Chislic

 


DAKOTA SUD-kuchen 35687 600x450Kuchen

 


DAKOTA SUD honey-380Honey

 

DELAWARE


DELAWARE crab-puffs-lgCrab Puffs

 


Delaware Broiled-Chicken-Sour-Milk-BiscuitsBroiled Chicken with Sour Milk biscuits

 


222 PeachPie-1-1-1Peach Pie

 


16oz-bagFisher Pop Corn

 

FLORIDE

 
FLORIDE Alligator-Scaloppini-with-Sauce-Dijon recipeAlligator Scaloppini

 


Florida Sandwich-CubanoSandwich Cubano

 


FLORIDE fighting-conch-florida-keysConch

 

 
FLORIDA keylimepieoriginalKey Lime Pie


GEORGIE


gritsGrits
(bouillie de maïs)  



GEORGIA-Brunswick stew-copie-1Brunswick Stew 



pechePeach 

 


Georgia -Peach-PiePeach Pie

 

HAWAII


HAWAII spam musubiSpam Musubi

 


HAWAII locomocoLocomoco

 

 
Gateau hawaiiHaupia Chocolate Cake



ShaveIce1Shave Ice 


IDAHO


aha with potatoPotatoes

 


Idaho -Finger-SteaksFinger Steack 



huckleberryHuckleberries 



GASTRO 0432Potato Doughnut

 

ILLINOIS


Illinois-Deep-Dish-PizzaDeep Dish Pizza 



Horseshoe SandwichHorseshoe Sandwich 



Caramel-Corn-Macro-iStock1Caramel Corn 



sundae-e1384475558149Illinois Ice Cream sundae

 

INDIANA


INDIANA BRAINsandwichmanilestrestaurantBrain Sandwich

 


INDIANA Pork tenderloin sandwichPork Tenderloin Sandwich

 


INDIANA PersimmonPersimmon

  


Indiana HOOSIER pie -Sugar-Cream-PieHoosier Sugar CreamPie 


IOWA


pork tenderloinBaked Pork Tenderloin Sandwich 



loose meat sandwichLoose Meat Sandwich 



iowa-bonafide-5Iowa Grilled Sweet Corn on the Cob 



Apple Dumpling 7Apple Dumplings 


KANSAS


KANSAS RibsBeans1-300x229City Combo Ribs 



Kansas -Fried-ChickenFried Chicken

 


KANSAS ZwiebachZwiebach 

 


KANSAS dark-chocolate-bark-roasted-almonds-seeds-recipe-fw0Dark Chocolate Bark

 

KENTUCKY

 
hot brownHot Brown

 


KENTUCKY burgoo-aKentucky Burgoo

 


bourbon-old-fashionedOld Fashioned Cocktail 



chocolate-walnut-pie-ready-to-eatDerby Pie

 

LOUISIANNE

 
LOUISIANE JambalayaJambalaya



Louisiana -MuffalettaMuffaletta 



tabascoTabasco 


 
LOUISIANE gumboGombo


MAINE


MAINE mussel-chowder-with-colorful-vegetables 456X342Mussel Chowder  



Maine -Lobster-RollLobster Roll 



MAINE Wild blueberry-pie-1Tarte aux bleuets sauvagesWild Maine Blueberry Pie 



MAINE Drink MoxieMoxie  


MARYLAND


oystermarket-page-11Oysters 



Maryland Crab-CakesCrab Cakes

 


MARYLAND Smith island cake2009Smith Island Cake 



20111130-181696-kossuth-cakesKossuth Cake 


MASSACHUSETTS

 
MASSACHUSETTS Boston-Baked-BeansBoston Baked Beans

 


Massachusetts -New-England-Clam-ChowderClam Chowder

 


MASSACHUSETTS-Cranberry-in-bag-extraCranberries

 


MASSACHUSETTS Boston Cream pieBoston Cream Pie

 

MICHIGAN


Michigan -Pasty-Meat-Hand-Pie-Recipe s4x3 lgMichigan Pasty 



MICHIGAN Coney dogConey Dog  



Michigan -Cherry-PieCherry Pie 


 
MINNESOTA

 
MINNESOTA Chicken And Wild Rice Soup-2Wild Rice Soup



MINNESOTA jucy lucyJucy Lucy 



minnesota-double-blueberry-muffins-del0612-mdnDouble Blueberry Muffins 



MINNESOTA ScotcheroosScotcheroos

 

MISSISSIPPI


20110420-148301-mississippi-delta-tamalesTamales

 


Mississippi catfishCatfish 



Mississippi -Mud-PieMud Pie 



caramel cakeCaramel Cake 


MISSOURI


MISSOURI cashew chicken 1Cashew Chicken

 


Missouri-Food-Scene-BBQ-RibsBBQ Ribs 


 
MISSOURI Ice CreamIce Cream  



MISSOURI Gooey Butter CakeGooey Butter Cake

 

MONTANA


elk burger-copie-1Elk Burger 



Cornish pasty - cutButte Cornish Pastries

 


Hucklberries-copie-1Huckleberries 



MONTANA WhoppersMontana Whoppers

 

NEBRASKA


runzaSandwich Runza

 


Nebraska -Omaha-SteaksOmaha Steack 



Kool AId-copie-1Kool-Aid 



Sweet Corn Ice Cream 500Sweet Corn Ice Cream

 

NEVADA


NEVADA chateaubriandSteack Chateaubriand  



Nevada -Hotel-BuffetsNevada Hotel Buffets

 


nevada torpedoSierra Nevada Torpedo 



NEVADA Gateau basqueBasque Cake with Cherry Preserves

 

NEW HAMPSHIRE


NEW HAMPSHIRE LobsterLobster  



New-Hampshire Corn ChowderCorn Chowder 



NEW HAMPSHIRE Maple BarsMaple Bars  



New-Hampshire -Maple-Syrup-SnowMaple Syrup Snow 


NEW JERSEY

 
Taylor ham pork rollTaylor Ham
(Pork Roll Sandwich)

 


NJ-Ripper-Dog-720x540Ripper Hot Dog 



product taffy 07Saltwater Taffy

 

 
cannoli2 thumbCannoli


NEW MEXICO

 
hacth green chile pepperHatch Green Chile Pepper

 

 
green chile stewGreen Chile Stew

 


frybreadIndian Fried Bread 



biscochitos 1Biscochitos

 

NEW YORK

 
pizzaPizza



lox-and-cream-cheese-bagelBagels 


 
cronut 2575295bCronut



new york cheesecake 20451 16x9New York Cheesecake 


OHIO

 
Ohio- Cincinnati-ChiliCincinati Chili

 


PierogiesPierogies 


 
OHIO PAwpawPawpaw



20100915buckeyesBuckeyes 


OKLAHOMA


indexChicken Fried Chicken 



Oklahoma--ribs-and-friesRibs and Corn 



OKLAHOMA strawberries380usdaStrawberries 



e-with-Caramel-Pecan-Topping.jpg" class="CtreTexte" alt="OKLAHOMA Pecan-Pie-with-Caramel-Pecan-Topping" height="150" width="225" />Pecan Pie 


OREGON


OREGON Wild mushrooms-copie-1Oregon Wild Mushrooms 



OREGON Dungeness CrabDungeness Crab 


 
Oregon-PearsPears  



Oregon -Marionberry-PieMarionberry Pie 


PENNSYLVANIE


PENNSYLVANIE PierogiPierogi



PENNSYLVANIe Phly cheese SteackPhilly Cheese Steack 



PHILADELPHIE Shoofly PieShoofly Pie

 


PENNSYLVANIE yuengling beerYuengling Traditional Lager

 

RHODE ISLAND

 
RHODE ISLAND LittleNeck clams USDA96c1862Clams

 


Rhode-Island -Clam-CakesClamcakes 



Rhode Island Grays Johnny CakeJohnnycakes 



RHODE ISLAND COFFEE-MILK-570Rhode Island Essentials

  

TENNESSEE


TEENNESSEE ramps 002Ramps
 

   


Tennessee-Food-Scene-Memphis-BBQMemphis BBQ

 


tennessee-appalachian-stack-cake-recipe-del0612-mdnMountain Stack Cake
 

 

 
Jack daniel s 1l 40 tennessee whiskey 3Whiskey Jack Daniel's 

  

TEXAS

 
TEXAS BBQBarbecue  



Texas -Beef-Chili-Con-CarneTexan Chili
 

 


TEXAS Deluxe FruitCake LGDeluxe Fruit Cake

  


TEXAS Sopapillas1Sopapilla
 

 

UTAH

 
UTAH Sugar BeetSugar Beet


 
UTAH Funeral PotatoesFuneral Potatoes


 

Utah -Jell-O-Pretzel-SaladJell O Strawberry Pretzel Salad   

 


utah elephant earsElephant Ears
 

 

VERMONT

 
fiddleheadsFiddleheads


 
maple chunky beef stew-300x300Maple Chunky Beef Stew



VermontCreameryBonneBouchePackageFront900 grande"Bonne Bouche"

  


maple leaf candiesMaple Leaf Candies

 

VIRGINIE


Virginia -Ham-BiscuitsHam Biscuit 



virginia brunswick stew0001Brunswick Stew 



Peanut PiePeanut Pie 



?????????? 


VIRGINIE OCCIDENTALE

 
West-Virigina-food-scene-brook-troutBrook Trout
 



Virginia Occ-Pepperoni-RollPepperonni Rolls
 

 


Apple ButterApple Butter

 


Buckwheat cakeChocolate Buckwheat Cake 


WASHINGTON

 
WASHINGTON PanopeGeoduck



Washington -Cedar-Plank-Grilled-SalmonCedar Plank Grilled Salmon
 

 

 
WASHINGTON Starbuck CoffeeStarbuck Coffe  



washington apple cakeApple Cake
 

 

WISCONSIN

 
Wisconsin -Beer-BratsWisconsin Beer Brats



wisconsincheese Colby1Colby
 

 


FrozenCustard2Frozen Custard

 


WI-cranberriesCranberries

   

WYOMING

 
Wyoming Sheepherder ChiliSheepherder Chili 


 
WYOMING RockyMtnOysters4Rocky Mountain Oysters



WYOMING Buffalo CookiesBuffalo Cowboy Cookies

   

 
WYOMING Honay RiceHoney Rice


 

 

 

AUTRES ANNEXES :

Liste des Etats américains : devises, capitales...
Les Présidents américains : anecdotes...
Les Spécialités Culinaires des Etats américains (haut de page)...

Le Tourisme dans les Etats américains...
Les Symboles "Nature" des Etats américains...

 

 

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